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Gastronomía Atacameña

Menu Muley Restaurant GASTRONOMÍA ATACAMEÑA

Respondiendo a las necesidades turísticas de la zona, contamos con diferentes espacios, para disfrutar de nuestra gastronomía que se basa en la utilización de ingredientes naturales, como también de la zona, en la recuperación de antiguas recetas y en la innovación de nuevos platos y técnicas. Nuestras cartas gastronómicas, van cambiando en forma constante y se adjunta a las necesidades nuestros clientes.

Lo invitamos a disfrutar de la magia de los sabores de nuestros ancestros y a maravillarse en este pequeño lugar en el desierto.

Tatai - Mamai !

 ( Señor - Señora)

Somos una empresa familiar, cuyo sueño, propósito y finalidad, es prestar el mejor servicio gastronómico en nuestro local, como también en eventos. Somos Muley Restaurant

Nuestra visión corresponde a un punto Ancestral, Cultural, Ambiental y Social.
Estos aspectos son nuestra mayor contribución al entorno.

Lo invitamos a disfrutar de la magia de los sabores de nuestros ancestros y a maravillarse en este pequeño lugar en el desierto.

Muley Restaurant GASTRONOMÍA ATACAMEÑA

Muley Restaurant

Menú del Día

Comenzamos… Sopa o entrada fría.
Seguimos… Plato de la zona.
Endulzamos… Postre del día.

Menu Muley GASTRONOMÍA ATACAMEÑA
Platos Varios

Salteado Andino
Corte de lomo de vacuno, salteado con cebolla y tomate al wok,  quinua graneada , acompañado de papas doradas y salsa Demi-Glace.

Cordero a la plancha
Cordero de la zona a las finas hiervas con delicadas papas Ocas tipo duquesa y verduras salteadas.

Pollo a la plancha (para el regalón)
Pechuga de pollo, acompañada de papas fritas rústicas.

Pollo a la pisangalla…
Crocante pechuga de pollo apanada con pisangalla acompañada de arroz y salsa de champiñones.

Reineta Frita
Desde el mismo puerto de Cobija, con ensaladas de la casa.

Trucha Frita
Trucha de la zona con refrescante ensalada de Quinua.

Pastel de choclo
Especial de la casa con ensalada chilena (mas rico que la ex…).

Ravioles de Zucchini con arroz de coliflor y mayonesa de papa
Exquisitos ravioles de zapallo italiano, rellenos con un salteado de carne de soja, zanahorias baby y una rica mayonesa de papa con un crujiente tuile de betarraga decorado con berros. 

El Caliente del Día
Sopa del día servida en la vianda de la pega.

Menu Muley GASTRONOMÍA ATACAMEÑA
Para los Verdes

Ensalada Ayquina
Tomate, pepino, queso de cabra, aceituna, aceite de oliva y orégano.

Ensalada Cesar
Lechuga, pollo, crutones, queso de cabra, salsa de la casa.

Muley Salomon
Mix verde, queso crema, salmón ahumado y salsa agridulce de chañar.

Ensalada Caspana
Mix verde, atún, palta, huevo duro, tomate.

 

Menu Muley Restaurant GASTRONOMÍA ATACAMEÑA
Pizzas

Mozarrela
Masa piedra – queso mozarela – orégano

Turi
Masa piedra – queso mozarela – salame – orégano

Puqueos
Masa piedra – queso mozarela – Pollo – Pimenton – orégano

Chiu Chiu
Masa piedra – choclo – pollo – Lomo Queso de Cabra – queso mozarela –orégano

 

Menu Muley GASTRONOMÍA ATACAMEÑA
Para la Tristeza

Mousse de Chañar.
Copiado, pero aún no lo superan.

Sorbette de Limón.
Refrescante de limón con salsa de hoja de coca.

Panacota de Rica Rica.
Clásico para para la altura con crocante tuile.

Brazo de Ñusta.
Esponjoso rollo de quinua relleno de ganache de chocolate, decorado con quinua confitada y salsa de airampo y frutos lari (rojos en ckunza).

Eclair de zanahoria.
Suave masa choux rellena de crema pastelera de zanahoria y Nutella.

 

Menu Muley Restaurant GASTRONOMÍA ATACAMEÑA
Líquidos Fríos

Caspana Verde
Manzana, piña, espinacas, apio, menta

Chiu Chiu
Naranja zanahoria

Cupo Rojo
Frutilla, arándanos, plátano, frambuesa

Ayquina Amarillo
Manzana, piña, mano, pepino

Limonada
Limonada Menta
Jarra Jugo
Jugo Natural de Frutilla
Jugo Natural de Mango

Refresco

Smoothie de Frutilla
Milk Shake Manjar – Quinua Confitada.

 

Menu Muley GASTRONOMÍA ATACAMEÑA
Líquidos Malos

Cebada Peruana
Fuerte del Cuzco.

Cebada Mexicana
Suave como el sol.

Cebada Nacional
De la zona Austral.

Macera Nacional con Coca
Con su jugo de limón.

Macera Nacional con Crica Rica
Con su jugo de limón.

Botellita de la Ultima Cena

 

Menu Muley Restaurant GASTRONOMÍA ATACAMEÑA
Líquidos Calientes

CAFÉ EXPRESS PERUANO
CAPPUCCINO
LATTE VAINILLA
CHOCOCCINO
TÉ DE HOJA
TÉ NEGRO CON MIEL
AGUA DE COCA

 

Menu Muley GASTRONOMÍA ATACAMEÑA
Sándwich

Solo en las tardes
Base de carne o pollo + papas rústicas

Cupo
Palta + ají

Ayquina
Queso de cabra frito + aceitunas

Chiu Chiu
Cebolla + pimentón + tomate + lechuga

Sopaipillas
Porción + pebre

EVENTOS Y EFEMÉRIDES

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Contacto

Esmeralda 984, San Francisco de Chiu Chiu. Calama

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